100 recettes Maison du Terroir Isère

Recettes Maison du Terroir IsèreRecettes Maison du Terroir Isère

100 recettes iséroises(et des alentours …)

La sélection 100 recettes Maison du Terroir Isère sera disponible en novembre 2018 .

Un avant goût :

Le plat de la Confrérie de la Maison du Terroir Isère : La marmite de Lesdiguières

Avant de vous livrer la recette , voici la liste des ingrédients (pour une tablée de 40 personnes) : 20 à 30 tranches de lard , 40 pieds de porc , 10 paquets de couenne , 2 grosses têtes de veau , 15 kilos de bœuf taillés dans la culotte , sel, poivre , 80 grosses carottes , 50 tomates , 12 oignons , quatre clous de girofle , 3 têtes d’ail , 15 feuilles de laurier, un bouquet de persil , noix de muscade , 10 bouteilles de bon vin vieux rouge , 6 de blanc sec , 8 belles volailles , 5 kg de champignons , 2 pots de coulis de tomates , un pot de glace de viande , un litre de Cognac .

Avant , après (en vrac) :

  • La Marcelline (recette Maison Terroir Isère)
  • Le flan au Saint Marcellin (recette Maison Terroir Isère)
  • Les bouchées au murçon (recette Maison Terroir Isère)
  • Les crozets (recette Maison Terroir Isère)
  • Le poulet aux écrevisses (recette Maison Terroir Isère)
  • Les rillettes de truite du Vercors (recette Maison Terroir Isère)
  • Les cromesquis d’escargots (recette Maison Terroir Isère)
  • La soupe froide à la faisselle (recette Maison Terroir Isère)
  • La salade dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • La salade de Saint Marcellin à la ciboulette (recette Maison Terroir Isère)
  • La soupe dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • Les galettes de polenta aux dès de carottes (recette Maison Terroir Isère)
  • La soupe à l’oignon des mamies (recette Maison Terroir Isère)
  • Les œufs à la dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • L’omelette au bleu du Vercors (recette Maison Terroir Isère)
  • Le pâté de foie à la dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • Les oreilles d’âne (recette Maison Terroir Isère)
  • Le jambonneau de Villard-de-Lans (recette Maison Terroir Isère)
  • Les truites au vin rouge (recette Maison Terroir Isère)
  • La truite à la grenobloise (recette Maison Terroir Isère)
  • La tarte de Sassenage (poisson) (recette Maison Terroir Isère)
  • Les escalopes Amédée VIII (recette Maison Terroir Isère)
  • Le matafaim (recette Maison Terroir Isère)
  • Le poulet aux noix (recette Maison Terroir Isère)
  • Le poulet à la dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • Le coquelet à la mode de l’Isère (recette Maison Terroir Isère)
  • Les cailles à la dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • Les cailles à la mode de Vienne (recette Maison Terroir Isère)
  • Le porc en aillade à la dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • Les pieds de porc au foie gras (recette Maison Terroir Isère)
  • Les caillettes dauphinoises (recette Maison Terroir Isère)
  • Les ravioles du Dauphiné aux noix (recette Maison Terroir Isère)
  • Les pommes de terre à la dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • Les pommes de terre au bleu du Vercors (recette Maison Terroir Isère)
  • La daube dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • Les poussins aux morilles (recette Maison Terroir Isère)
  • Le gratin dauphinois (recette Maison Terroir Isère)
  • Les cardons à la moelle (recette Maison Terroir Isère)
  • Les bugnes (recette Maison Terroir Isère)
  • La galette des rois dauphinoise (recette Maison Terroir Isère)
  • La tarte aux noix de Grenoble (recette Maison Terroir Isère)
  • Les petits grenoblois (recette Maison Terroir Isère)
  • La tourte de Grenoble (recette Maison Terroir Isère)
  • La grenoisine en pain perdu (recettes Maison du Terroir Isère)
  • Le baba à la crème de noix (recettes Maison du Terroir Isère)
  • Les pommes façon Grande Chartreuse (recettes Maison du Terroir Isère)
  • La glace à la Chartreuse (recettes Maison du Terroir Isère)
  • Le vin de pêche (recettes Maison du Terroir Isère)
  • Et autres recettes Maison du Terroir Isère …

 

Recettes du terroir : l’avis de marmiton.org